小炒黑山羊

(资料图)

主料：羊腿250克、青椒150克、红椒15克；辅料：油适量、盐2克、糖3克、米酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜5克、大蒜6克、小葱10克、香菜10克。加点尖椒，吃着刺激又开胃，既可下酒，还很送饭，超好吃的。

咸蛋黄炒南瓜

主料：南瓜适量、咸鸭蛋适量；调料：黄酒适量、小葱适量、植物油适量。锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟。

香辣蚕蛹

主料：蚕蛹300g；调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、杭椒适量、胡萝卜适量、花雕酒适量。蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。爷爷特别喜欢用这道菜来下酒，在嘴里越嚼越香，可以是一道菜，也可以当零嘴吃，两全其美。

密制烧鸡翅

主料：鸡翅中500克、蚝油15克、大蒜25克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克开、水10克、料酒20克、甜红椒粉3克、白胡椒粉1克；辅料：白芝麻15克。不要相信一个吃货说要减肥，那是因为他没有吃过这道菜，尝过的人都说好吃，无一例外。

南乳蒸猪手

主料：猪蹄1000克；调料：冰糖30克、姜100克、生抽3汤匙、腐乳1瓶、水适量、植物油1汤匙、白酒1汤匙。倒热水没过猪蹄，大火烧开，中小火煮至猪蹄软糯，用筷子一戳即穿，汁液浓稠的程度即可出锅。

热炝皖鱼

主料：皖鱼一条；辅料：油适量、盐适量、剁辣椒两勺。在鱼身上打上花刀，然后用厨房纸将表面的水分都吸干，这第一步一定不能省哦，表面保持干爽，是煎鱼不破皮的必要条件。